Als keukenmedewerker assisteer je de kok en het andere keukenpersoneel. Zo help je voor de service met alle voorbereidingen. Tijdens de dienst help je de (hulp)kok bij de bereidingen en maak je ook eigen bereidingen klaar. Na de dienst ruim je mee op.
Deze opleiding is geschikt voor zowel voor hobbyisten als professionelen.
Deze opleiding is geschikt voor zowel voor hobbyisten als professionelen.
Inhoud
- Algemene voorbereidingen in de keuken
- Bereiden van eenvoudige gerechten: voorgerechten, hoofgerechten, nagerechten en bijpassende sauzen, ...
- Gerechten bereiden waarbij wordt rekening gehouden met het seizoen, budget, ...
- Werken volgens de regels van hygiëne en voedselveiligheid
- Beheer van voorraad en ontvangst en stockage van ingrediënten
Modules
Inschrijven
Voor deze opleiding kan je je inschrijven op volgend secretariaat:
Traject
Uurrooster
Brochure
Studiebewijs
Na het afronden van alle modules behaal je het "Certificaat keukenmedewerker"
Opmerkingen
Als vervolg op deze opleiding kan je de opleiding hulpkok volgen.
Tijdens de lessen wordt verwezen naar volgende handboeken:
Tijdens de lessen wordt verwezen naar volgende handboeken:
- Basisbegrippen - Pelckmans - ISBN: 978-90-289-2181-8
- Basisgerechten - Pelckmans - ISBN: 978-90-289-2367-6
Aankoop van deze boeken is niet verplicht, maar wel aan te raden.
Wens je meer informatie over deze opleiding? Mail dan naar:
- gastronomie@edukempen.be voor de cursussen die aangeboden worden in onze campus te Turnhout
- mol@edukempen.be voor de cursussen die aangeboden worden in onze campus te Mol en Balen