
Als chef de partie vlees, wild & gevogelte doe je de noodzakelijke voorbereidingen, bereid je koude en warme gerechten met vlees, wild en gevogelte volgens de gepaste culinaire technieken én op een hoog niveau.
Inhoud
- Gerechten bereiden uit de inheemse en de wereldkeuken
- Gerechten bereiden voor de meest gangbare diëten en allergieën
- Bereidingen maken op basis van de nieuwste trends en producten
- Opstellen van een menukaart met vlees-, wild- en gevogeltegerechten
Modules
Inschrijven
Voor deze opleiding kan je je inschrijven op volgend secretariaat:
Traject
Uurrooster
Brochure
Studiebewijs
Opmerkingen
- Mail naar gastronomie@edukempen.be voor het aanbod te Turnhout
- Mail naar mol@edukempen.be voor het aanbod te Mol/Balen