Heb je het certificaat van hulpkok behaald en de deelcertificaten van de modules "Onthaal en omgang met gasten" en "Interactie zaal/keuken"? Dan kan je jezelf in deze opleiding verder specialiseren in alles wat met vlees, wild & gevogelte te maken heeft.
Als chef de partie vlees, wild & gevogelte doe je de noodzakelijke voorbereidingen, bereid je koude en warme gerechten met vlees, wild en gevogelte volgens de gepaste culinaire technieken én op een hoog niveau.
Als chef de partie vlees, wild & gevogelte doe je de noodzakelijke voorbereidingen, bereid je koude en warme gerechten met vlees, wild en gevogelte volgens de gepaste culinaire technieken én op een hoog niveau.
Inhoud
- Gerechten bereiden uit de inheemse en de wereldkeuken
- Gerechten bereiden voor de meest gangbare diëten en allergieën
- Bereidingen maken op basis van de nieuwste trends en producten
- Opstellen van een menukaart met vlees-, wild- en gevogeltegerechten
Modules
Inschrijven
Voor deze opleiding kan je je inschrijven op volgend secretariaat:
Traject
Uurrooster
Brochure
Studiebewijs
Certificaat Chef de partie vlees, wild en gevogelte
Opmerkingen
Wil je meer informatie ontvangen over deze opleidingen?
- Mail naar gastronomie@edukempen.be voor het aanbod te Turnhout
- Mail naar mol@edukempen.be voor het aanbod te Mol/Balen